（圖片提供／享生活-打造無印之家）
每當講座、課程或文章講到廚房的整理，專業整理師敏恩老師常常會收到以下困惑的詢問：
「保鮮盒到底要留多少？
「保鮮盒要跟蓋子分開收納，還是一起收納？」
「保鮮盒什麼材質最實用？」
由此可知保鮮盒的管理，可能是困擾大家的難題之一。因此她分享自身經驗，提供大家參考。
1.保鮮盒到底要留多少？
關於這個問題，可以先算算現有的保鮮盒數量，如果沒使用的保鮮盒超過冰箱內的一半，那就是太多了，如果是很多天買一次菜，並且習慣一次處理完食材的人，可以在處理完的那天清點會用到幾個保鮮盒，如果是習慣當天買菜當天煮完的，那保鮮盒需要的就更少了。
所以嚴格來說，我們擁有的保鮮盒，可能都是過多的，就像鞋櫃裡的鞋如果放不下了，應該是減量到鞋子可以進的去，而不是再買一個鞋架來放。相同的，如果保鮮盒看似不夠用了，應該把冰箱的食材用掉以空出保鮮盒來，而不是再買更多用不到的保鮮盒。
有時候一買再買，很可能是現有的保鮮盒並不適合你，那麼就換掉不好用的，購買真正喜歡的，只要少少幾個就足夠。
2.要和蓋子一起收納，還是分開收納？
我個人的經驗是，會常一起使用的就可以盒身和蓋子分開收納，通常是備料或處理食材的用的，一次會拿好幾個，這類的材質都比較輕，例如不鏽鋼和塑膠材質，所以多個盒身堆疊可以省空間，拿取也不費力。
而玻璃材質的，就不建議堆疊，因爲拿取碰撞時有破裂的危險，蓋子有耳朵的也不好分開收納。至於琺瑯或陶瓷的就取決使用的習慣，兩種收納方法皆適用，如果要分開收納，蓋子可以用分隔架直立起來，好拿又省空間。
3.哪種材質的保鮮盒比較實用？
各種保鮮盒材質都有其優點，如果硬要分出高下未免不切實際，我自己就保留了5種不同材質的保鮮盒，有陶瓷、琺瑯、玻璃、塑膠、矽膠，每種數量大概3～5個，功能都不同，各司其職。我的選擇條件是：
．多用途的材質
像陶瓷保鮮盒可放入各種電器使用，可用於烤箱、氣炸鍋、電鍋、微波爐，也可冷凍、冷藏，而琺瑯雖不可微波，但可以直火加熱。選擇用途多元的保鮮盒，數量就不需要保留太多。
▲▼陶瓷的大方型保鮮盒是最常用來烹調的尺寸，放入烤箱剛剛好，可以烤蛋糕也可以烤魚。（圖片提供／享生活-打造無印之家）
▲可微波食品的材質，正方形尺寸可愛又好收納。（圖片提供／享生活-打造無印之家）
．好清洗、材質環保
盒蓋膠條發霉是保鮮盒最讓人頭痛的問題，所以我選擇的各款保鮮盒都有著不需清洗膠條的優點，通通丟到洗碗機就解決了。並且陶瓷保鮮盒連盒蓋都是玻璃材質，兼顧環保與實用性。
．具有高顏值
我的廚房沒有醜的東西，保鮮盒當然也不例外，其中又以陶瓷保鮮盒最美，直接盛盤上桌，當作餐具簡約又有質感，若是用在烤箱、微波等電器，甚至可以從備料到盛盤都不用更換容器。
廚房的工具種類繁多、功能繁複，建議選擇最喜歡、最有質感的，並且只精簡到必須的量，因為「少，即是好，少，即是美。」
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