「斷‧捨‧離」的精神在於 「斷絕」不必要的東西→「捨棄」多餘的雜物→反覆執行「斷」與「捨」，「脫離」對物品的執著。
山下英子用半輩子體悟的「斷捨離」哲學，影響了全世界各年齡層的廣大讀者。這次，她要教大家將這一份生活哲學落實在「做家事」上。用最聰明省事方式，讓時間和空間的「餘裕」都回到自己身上，讓你在做家事時不會感到辛苦或充滿壓力，反而能變得有趣又有價值。
NG行為 1 用塑膠袋保存食材
正確作法→冰箱內要讓人「一目瞭然」
各位，請打開你家中的冰箱看一看。裡面有什麼食材，各有多少數量呢？食材跟調味料都能一目瞭然嗎？
很多人習慣把買來的食材連同塑膠袋塞進冰箱，比如裝在塑膠袋的蔬菜就直接放進蔬果室，也許是因為塑膠袋尺寸很符合蔬菜大小吧！但是每當打開蔬果室時，都會因為塑膠袋而導致空間擁擠，也看不清楚是蘿蔔還是高麗菜。
此外，商家有時會附上比塑膠袋更薄的透明袋，預防食材在手提時掉出或是漏出湯汁，但是當食材放入冰箱後，就不需要這層袋子了。裝在紙盤或保麗龍內的肉跟魚也換到更容易看見內容物的容器裡保存吧！
購買食材回來後，首先該做的就是取出塑膠袋及透明袋中的食材。只需花「這一點工夫」，就能瞬間變得更容易檢閱，並方便取用冰箱的食材。我都會把蔬菜移裝到透明夾鏈袋。雞蛋則是從包裝盒中取出，像裝橘子的方式，改裝到略帶深度的容器。調味料則是「等有需要時再買」。我的常備品只有醬油、鹽巴、味噌、味醂跟料理酒而已，其餘則是配合料理去購買需要的物品。
有些人家中的廚房就像商店一樣擺了成排的香料。但是，平常會用泡打粉嗎？大量庫存的食材和調味料都沒用完就扔了，這樣的情況也很常見。一旦習慣了「一口氣購買」、「做常備菜」，人就會停止思考，同時麻痺自己的感覺與感性。
一個動作就能取出冰箱物品是基本概念，要讓冰箱隨時呈現能俯瞰內容物的狀態。當食材被塞到冰箱深處看不見的地方，之後就會被遺忘，最後害自己重複購買。如果無法把握冰箱裡有什麼或是缺什麼，那就該馬上斷捨離。
▲盡量消除冰箱中的色彩（圖片提供／台灣廣廈）
一開始就先撕掉寶特瓶的外包裝，但招待客人用的氣泡礦泉水除外。調味料、乾貨也放在冰箱統一管理。
NG行為 2 累積或擱置事務，想找時間一口氣做完
正確作法→立刻處理事情，「用完就收」是基本原則
吃東西、喝飲料、使用物品之後都必須收拾。這看似理所當然，實踐起來卻意外地困難。我常看到大家「拍拍屁股走人」的畫面。例如，搭飛機的乘客把機上的毯子隨意揉成一團後就直接下飛機，大家就連幫忙對摺這樣子的隨手舉動也做不到，會摺好毛毯的人少之又少。
當我搭乘新幹線時，也發現廁所裡的衛生紙總是滿出垃圾桶，先把衛生紙壓下去再離開已經成了我的習慣。我經常造訪中國，廁所衛生紙不丟進馬桶是他們的文化，也許是因為當地的硬水難以溶解衛生紙，不過衛生紙成山地堆在垃圾桶，實在是一幅糟糕的景象。可是在日本也一樣。只不過日本清潔維護的次數比較多，立刻就有相關人員將廁所打掃乾淨，因此才給人不髒亂的感覺，實際上與其他國家並無差異。
維護的真意便是讓流程不因此停滯、受到阻礙。我希望大家能夠記得，任何家事都不該累積或拖延。當然，人總會累積或擱置事務，而斷捨離講求的就是趕快動手將事情恢復原狀。
NG行為 3 垃圾喜歡 「填滿再丟」
正確作法→捨棄「填滿再丟」的想法，使用垃圾袋不小氣
大家都在什麼時候把超市的塑膠袋丟掉呢？應該有不少人會說「我不會丟掉，因為有時可能會用到」吧？有的人還會細心地把塑膠袋摺成三角形收起來備用。
把塑膠袋當作垃圾袋使用，的確十分方便。它本來就是裝食材用的袋子，可能多少有點髒汙，正好能拿來裝廚餘。但塑膠袋每天都會增加，因此抱持著絕不超過「總數量限制」的想法非常重要。
覺得把塑膠袋丟掉很浪費？請試著將塑膠袋摺成三折的時間換算成時薪看看吧！但我認為大家並不需要糾結於垃圾袋的問題，因為現在任何東西都很容易取得，只是會想留下塑膠袋的人並沒有這層自覺。換個角度想，你覺得非要一直拿新袋子不可嗎？
我個人是「斷絕」使用塑膠袋的習慣。我去超市時會自行攜帶環保袋。扔廚餘與垃圾的專用袋是另外購入，依據自己家庭情形，選擇不同尺寸的袋子。這種專用袋本身並不貴，外面還有一層包裝，不會到處散亂，跟占用空間的塑膠袋不同。丟垃圾時從小袋子開始使用，在積滿垃圾之前就先束起袋口，丟到中尺寸的垃圾袋裡，然後一樣在快積滿之前綁起來，裝入大尺寸垃圾袋中再拿去垃圾場丟棄。如此便收拾完畢，不會產生任何異味。
▲垃圾桶收在流理檯下方抽屜（圖片提供／台灣廣廈）
我的方針是「丟棄時也要乾淨美觀」。在流理檯下方抽屜放置垃圾桶，分成紙類、廚餘、塑膠或玻璃等資源回收垃圾。並盡可能地減少廚餘露在外面的時間。
NG行為 4 把雜物放在平面上
正確作法→所有平面上都不放置物品，因為放了一個之後就會沒完沒了
家裡有很多平面空間，舉凡地板、桌面、櫃子上、沙發椅面、廚房料理檯、廁所洗臉檯等等。一旦在平面上放東西，雜物就會宛如細胞般開始繁殖。放了第一個，就會有第二個、第三個……因為我們內心默許了東西「可以放在這裡」。
有些人看到空蕩蕩的平面就非擺東西不可。窗框、紙箱上、保險箱上，甚至在放置物的上方又堆放東西。另外有人總認為「這不是暫放的東西，而是擺飾」。可是擺飾的旁邊不知何時放了一盒面紙，然後又出現手錶、原子筆，這就是現實。
我看過某戶人家的廚房裡，都把東西「直接擺在地板上」。廚房的收納櫃前面，擺著六瓶礦泉水以及大容量的調味料，導致櫃門打不開。這間接表示櫃子內其實全是些用不著的雜物，結果造成少了一個收納空間，而本該收在裡頭的物品卻跑到外面的情況。
還要格外當心的就是能立在牆邊的手持吸塵器。因為地板上只要有東西，就容易「放心地」把購物袋放在旁邊的地上。
雜物也不可以放在桌上。桌上只能放「現在正在使用」的物品。舉例來說，編輯來我家開會，我們便在餐桌兼書桌的桌子上進行討論，此時桌上有企劃資料、兩本相關書籍、原子筆、簽字筆、飲料、點心、擦手紙。這些東西不是「擺在這裡」，而是「要用的東西」。等會議一結束，東西就會全部收掉，恢復原本乾淨的桌面。
▲平面上堆滿雜物、雜物、雜物（圖片提供／台灣廣廈）
到處堆滿了東西，看不見水平面。因此視野充斥雜物，行動受限的壓力會不斷地累積。
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【本內容節錄自編輯精選好書《家事斷捨離（暢銷修訂版）：第一本打破收納迷思、讓每個人都能不必特別花時間就做好家事的減法生活書！》】
書名：家事斷捨離（暢銷修訂版）：第一本打破收納迷思、讓每個人都能不必特別花時間就做好家事的減法生活書！
出版社：台灣廣廈
作者：山下英子
譯者：鍾雅茜
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