很多人家裡現在都有一台氣炸鍋。
有些人天天用，甚至已經變成廚房主力；但也有不少人買回家後，用個幾次就默默收進櫃子裡，最後變成「高級擺設」。
其實問題很多時候不是品牌不好，也不是功能不夠，而是：你買的類型，根本不符合自己的生活習慣。
現在市面上的氣炸鍋種類越來越多，從最常見的抽屜式，到烤箱型、蒸氣型，甚至還有微波、烘烤、氣炸全部整合在一起的多功能合體機。每一種適合的人都不太一樣，所以在買之前，真的要先想清楚：「自己平常到底怎麼料理？」
最常見的就是 #抽屜式氣炸鍋。
這種其實很適合現在很多小家庭、租屋族，或者平常工作忙、下班只想快速弄點東西吃的人。像雞塊、薯條、冷凍披薩、小雞腿這類料理，它都很方便，加熱速度快、操作也簡單，不太需要研究。
尤其現在很多人其實不是真的愛煮飯，而是希望「少洗鍋子、少油煙、快速吃一餐」，那抽屜式真的很適合。
但它也不是沒有缺點。
如果你家裡人口比較多，或者很常一次煮很多東西，就可能會覺得容量不夠。有些人炸個雞翅還要分兩次，想烤整隻雞更不用說，空間通常不太夠。
再來是很多喜歡料理的人會很愛的「#烤箱型氣炸鍋」。
這種看起來比較像小烤箱，容量通常比較大，也比較適合喜歡做焗烤、披薩、吐司、烤雞這類料理的人。很多家庭後來甚至直接拿它取代小烤箱。
它最大的優點就是料理變化很多。
不只是炸東西而已，連烘焙、烤肉、加熱都能一起做。對常下廚的人來說，真的會越用越順手。
不過相對地，它通常比較占空間，價格也會再高一點。如果平常只是偶爾熱個雞塊、炸個薯條，其實不一定需要買到這麼大台。
這幾年也越來越多人開始注意「#蒸氣氣炸鍋」。
這種最大的特色，就是會加入蒸氣功能，所以食物比較不容易乾掉。像鮭魚、雞胸肉、蒸蔬菜這類料理，口感通常會比較嫩。
很多人在意健康飲食，或者家裡有小朋友、長輩，就會比較喜歡這類型。
因為有些傳統氣炸鍋，炸久了食物容易乾，尤其雞胸肉很明顯。但蒸氣型能讓食物保留比較多水分，吃起來舒服很多。
當然，它的價格通常也比較高，而且功能比較多，操作上會稍微複雜一點。
最後一種，就是現在很熱門的 #多功能合體機。
簡單講，就是把：微波、烘烤、氣炸、加熱
全部整合在一起。
這種其實很適合小坪數家庭，或者廚房空間不大的人。因為不用買一堆機器，一台就能處理很多事情。
不過也很多人買了之後才發現，自己其實根本用不到那麼多功能。
所以很多時候，真的不是功能越多越好，而是「你會不會常用」。
這也是很多人買錯氣炸鍋的原因。
有人買太大台，結果廚房根本沒地方放；有人買功能超多的，最後只拿來熱雞塊；也有人因為不好清洗，用幾次就懶得用了。
所以與其一直研究哪台最厲害，其實更重要的是先想清楚：
你平常最常煮什麼？
家裡有幾個人？
你是真的愛料理，還是只想快速吃飯？
你能不能接受清洗麻煩？
廚房空間夠不夠？
當你先搞懂自己的需求，其實就比較不容易買錯。
因為沒有最好的氣炸鍋，只有適不適合你的生活方式。
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